Meskipun ikan sering menjadi pusat perhatian, nasi adalah komponen yang menentukan kualitas sushi. Nasi sushi harus memiliki tekstur yang lembut, lengket, tetapi tetap ringan. Proses pencuciannya perlu dilakukan berulang kali untuk menghilangkan kelebihan pati, sehingga menghasilkan butiran yang bersih dan mengilap. Setelah itu, nasi dicampur dengan cuka yang memiliki rasa manis, guri... https://www.asarisushi.org/